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烹飪師崗位職責

時間:2023-05-18 11:12:28 崗位職責 我要投稿
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烹飪師崗位職責

  在當下社會,各種崗位職責頻頻出現,制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發生的工作扯皮現象。那么崗位職責怎么制定才能發揮它最大的作用呢?下面是小編收集整理的烹飪師崗位職責,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

烹飪師崗位職責

  烹飪教師崗位職責

  Cookingteacherjobduties

  說明:為規劃化、統一化進行崗位管理,使崗位管理人員有章可循,提高工作效率與明確責任制,特此編寫。

  崗位職責:

  2、教育指導學生、配合班主任進行班級管理,組織班級活動等; 3、教授學生魯菜、蘇菜、粵菜、川菜、浙菜、閩菜、湘菜、微菜等八大菜系的實操技能,以及配料烹調方法。

  崗位要求:

  1、烹飪、食品、營養等相關專業,大專以上學歷;

  2、具有中國八大菜系實操技能熟練者,可優先考慮;請輸入您的公司名字

  一、嚴格勞動紀律,按時上下班,嚴格按照食堂規定,確保早點各種品種、數量,質量要求。

  二、品種質量要求色純正,形狀大小均勻,份量適當,稀飯干稠適當,餡心制作口味好,成品符合衛生要求。

  四、安全使用機械,嚴格操作規程,以免發生事故。

  五、督促班組成員搞好個人衛生,積極落實衛生崗位責任制,保證飲食衛生,防止食物中毒。

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  點心師崗位崗位職責

  一、嚴格勞動紀律,按時上下班,嚴格按照食堂規定,確保早點各種品種、數量,質量要求。

  二、品種質量要求色純正,形狀大小均勻,份量適當,稀飯干稠適當,餡心制作口味好,成品符合衛生要求。

  三、動腦筋、想辦法、變花樣,增加點心花色品種,不斷滿足就餐者的需求。

  四、安全使用機械,嚴格操作規程,以免發生事故。

  五、督促班組成員搞好個人衛生,積極落實衛生崗位責任制,保證飲食衛生,防止食物中毒。

  頁腳.

  調酒師崗位職責

  1在吧臺經理的領導下,積極開展各項工作。 2全面負責吧臺的各項監督檢查。

  3掌握各項設備設施的使用方法及維護保養知識。

  4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

  5負責所有物品的清點、登記、統籌。 7做好每日銷售報表。

  8在吧臺積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時的進行雞尾酒促銷。

  9每日根據吧臺經理的規定和要求進行花式調酒表演。

  10勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。

  配菜師崗位職責

  工作內容:按照本崗位工作程序及廚師長的分配,負責火鍋菜品的切配和裝盤確保供應。

  工作原則:認真工作,精益求精,勤于鉆研,不斷提高。崗位職責:

  1、在廚師長的領導下做好本職工作。

  2、負責火鍋菜品的切配和裝盤,所有菜品必須按統一的規定和要求進行加工和裝盤。

  3、合理分工原材料的漲發和切片工作,數量必須按當日的訂餐和零點情況進行片切加工,不允許積壓,同時熟悉各種原材料的性能,以便于菜品的保管。

  4、片切的規格必須根據裝盤的要戔加工,以保證成品的統一美觀。

  5、掌握裝盤裝飾的技術和鮮活食品的加工、宰殺技術,并保證原料的出料率。

  6、根據訂餐情況作好原材料和菜品的訂購計劃,做到不缺、不積壓,盡量節約成本。

  培訓師崗位職責

  1.各部門培訓需求的調查、分析,制訂符合公司需求的培訓計劃;2.開發培訓課題,編制培訓教材,編寫培訓教案;3.跟蹤外部培訓市場變化,發掘并利用維護外部培訓資源;4.設計培訓課程,因材施教、講授培訓課程;

  5.針對培訓學員的情況,及時調整培訓思路和方法,以期達到最佳的培訓效果;

  6.針對具體的培訓內容設計考核內容,組織具體的培訓后考核;7.培訓后對培訓效果進行調查評估;

  8.認真收集培訓效果相關資料及考核資料,進行分析,為下次的培訓做準備。

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