中國人有“關門七件事”:柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。中國茶文化歷史悠久，源遠流長，經過數代人的傳承，茶已經成為生活中不可缺少的必需品。

   中國是茶的故鄉，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃。品茶、待客是中國人高雅的娛樂和社交活動，茶有健身、治疾之功效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。茶葉一般為墨綠色，飲茶始于中國，茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境。中國人飲茶，注重一個“品”字，“品茶”不僅是鑒別茶的優劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，的雅靜的地方，自斟自飲，可以消除疲勞，振奮精神，也可以細嘗滿飲，達到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術境界，情趣盎然。

   茶的平種極多，名品薈萃，著名的名茶有：西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山云霧、祁門紅茶、黃山毛峰、安溪鐵觀音、云南普洱茶、洞頂烏龍、蘇州茉莉花茶等。茶的沖泡程序也是十分講究的，大概分為6步:：百鶴沐浴(洗杯)、觀音入宮(落茶)、懸壺高沖(沖茶)、春風拂面（刮泡沫）、鑒賞湯色（看茶）、呂啜甘霖（喝茶）。另外，可不要小看茶，它可有少睡、安神、明目、清頭目、止渴生津、清熱消暑、解毒、消食、醒目、減肥、下氣、利水、通便、治痢、祛痰、祛風、解表、堅齒、治心痛、療瘡治瘺、療饑、益力氣、延年益壽等功效呢。所以，它還有藥物療效。

   茶文化是我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的文化，人們喜歡聚在一起，泡壺好茶，吟詩作樂，享受好時光。茶已成為人們交流的紐帶，友誼的橋梁。 

楊勤仁

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