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放心食品應(yīng)該如何挑選
媒體報(bào)道的“鎘大米”事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，后來(lái)又出了“鎘生蠔”。廣大網(wǎng)友是聞“鎘”色變。專家表示，鎘不僅存在于大米中，如果土壤、水源環(huán)境被污染還可能會(huì)有“鎘玉米”、“ 鎘花生”、“ 鎘海鮮”等的出現(xiàn)。
鎘在體內(nèi)的累積會(huì)損害腎臟
美國(guó)某月刊刊文說(shuō)，中國(guó)有40%至70%的土壤已經(jīng)被重金屬和化肥污染。其結(jié)果就是中國(guó)1/10的大米鎘含量超標(biāo)。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，只有當(dāng)?shù)久祖k含量至少超過(guò)每公斤1.13毫克（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為0.2m g/kg），且長(zhǎng)期食用才會(huì)影響人體健康。我國(guó)土壤污染嚴(yán)重，土壤種植出來(lái)的稻米蔬果也收到嚴(yán)重的污染。長(zhǎng)期食用會(huì)影響人體的身體健康。
鎘是一種重金屬，專家表示，鎘會(huì)對(duì)呼吸道產(chǎn)生刺激，長(zhǎng)期暴露會(huì)造成嗅覺(jué)喪失癥、牙齦黃斑或漸成黃圈，鎘化合物不易被腸道吸收，但可經(jīng)呼吸被體內(nèi)吸收，積存于肝或腎臟造成危害，尤以對(duì)腎臟損害最為明顯。還可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和軟化，日本曾出現(xiàn)過(guò)“疼痛病”就是因?yàn)殒k污染導(dǎo)致的。
關(guān)于有沒(méi)有食物排除體內(nèi)的重金屬，專家指出在日常生活中牛奶蛋白、植物蛋白、豆類植物等含蛋白多的食物和蔬菜水果含纖維多的食物幫助排除體內(nèi)重金屬。日常生活中可以多吃雞蛋、牛奶、大豆、蔬菜、水果等等食物。
食品安全事件絕不是一座孤島 需全民參與
毒生姜、假羊肉、鎘大米等各種食品安全事件不斷考驗(yàn)著消費(fèi)者的承受力，這一個(gè)個(gè)事件的開(kāi)啟，讓消費(fèi)者對(duì)食品安全產(chǎn)生了擔(dān)憂。專家指出食品安全事件絕對(duì)不是一座孤島，需要全民參與。
專家表示，日常生活中食品安全風(fēng)險(xiǎn)無(wú)處不在。食品安全要完全控制很難，需要建成一個(gè)有效的監(jiān)管制度。“這不僅僅是政府的問(wèn)題，更是我們每一個(gè)人的問(wèn)題。除了日常生活中有選擇性的吃一些安全、有保障的食物，還要規(guī)范自己去生產(chǎn)安全的食物。”
如何挑選放心安全食品
購(gòu)買食物，要通過(guò)看外觀、看包裝、看是否漲袋、是否有沉淀、聞氣味等仔細(xì)鑒別，而對(duì)于商家玩的“障眼法”，消費(fèi)者也要練就“火眼金睛”。
第一招：辨別包裝出廠食品
首先，看日期色澤。真的生產(chǎn)日期標(biāo)注，干凈利落、色澤發(fā)亮，假的生產(chǎn)日期標(biāo)注通常模糊不清，日期周圍留有墨跡。有的食品，在改日期時(shí)，因?yàn)樵掌诳赡懿潦貌桓蓛簦蜁?huì)在同一個(gè)袋子上出現(xiàn)兩個(gè)日期。
其次，可以用手擦拭。產(chǎn)品包裝上的原生產(chǎn)日期，一般是鋼印打上和電噴的生產(chǎn)日期，用手無(wú)法直接將其擦掉。而改過(guò)的生產(chǎn)日期，用手輕輕一抹，顏色便開(kāi)始變淺，再用力抹幾下，生產(chǎn)日期變得一團(tuán)黑，看不出字的模樣。
第三，看日期顏色。一些正規(guī)大廠家為了避免過(guò)期食品被小商販更改日期而故意選用難以模仿的燙金字，而違法供貨商造假時(shí)通常都會(huì)選擇成本較低的黑色原料。
第二招：小心超市自制食品
仔細(xì)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)，注意包裝是否完好，標(biāo)簽不完整、包裝破損的不要買，必要時(shí)可聞一聞?dòng)袩o(wú)異味。
盡量選擇新鮮的、剛出鍋的產(chǎn)品，少買容易腐敗變質(zhì)的涼拌菜。熟鹵制品買回去后最好再重新加溫，涼拌菜買回家最好再增加一些醋、蒜等調(diào)味品殺菌。
警惕自制食品的打折促銷活動(dòng)，此類活動(dòng)大多是針對(duì)馬上過(guò)期的食品進(jìn)行的，安全指數(shù)不高，不要貪圖便宜而大量購(gòu)買。
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