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挑選香甜菠蘿的方法

時(shí)間:2024-08-11 02:12:43 好文 我要投稿
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關(guān)于挑選香甜菠蘿的方法

  最新的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),糖尿病人多吃菠蘿,對治療糖尿病十分有益。首先菠蘿是一種亞熱帶水果,美味香甜,吃起來可口。菠蘿中含有大量的維生素和礦物質(zhì),能有效地滋養(yǎng)肌膚,提高病人的免疫力。同時(shí)菠蘿含有大量的纖維素,能夠很好的促進(jìn)糖尿病人對食物的消化吸收,還能夠稀釋病人的血糖和血脂。而且其中含有的菠蘿酶有利尿的功效,可以減少糖尿病人的血糖尿的情況。其次,由于糖尿病人不能夠吃含糖量高的水果。而菠蘿本身就是含糖量較低的水果,菠蘿每100克中含糖量少于10克,所以糖尿病人完全沒必要擔(dān)心吃菠蘿會導(dǎo)致血糖升高。

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  如何挑選香甜的菠蘿

  用手按壓菠蘿,堅(jiān)硬而無彈性的是生菠蘿;挺實(shí)而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì),不可以再食用。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味,濃香撲鼻的為過熟果,時(shí)間放不長,且易腐爛;無香氣的則多半是帶生采摘果,所含糖分明顯不足,食之無味。

  菠蘿切開后,香氣馥郁,果目淺而小,內(nèi)部呈淡黃色,果肉厚而果芯細(xì)小的菠蘿為優(yōu)質(zhì)品;劣質(zhì)菠蘿果目深而多,內(nèi)部組織空隙較大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。

  吃菠蘿前請用鹽水浸泡

  雖然菠蘿的益處很多,但是糖尿病人在食用菠蘿時(shí)要注意,不要空腹食用菠蘿,在使用菠蘿之前一定要削凈果皮、須毛及果丁。糖尿病人最好是將切好的果肉用食鹽浸泡若干分鐘后再食用,那樣味道更加鮮美。

  此外,水果中含有大量纖維素和水分,容易產(chǎn)生飽腹感,多吃水果可以減少飯量。糖尿病人吃水果雖不要嚴(yán)格控制,但也不是越多越好;畢竟水果中都含有糖分。一般在兩餐之間或饑餓時(shí)作為補(bǔ)充食品適量食用為宜。

  菠蘿的食用價(jià)值

  菠蘿作為鮮食,肉色金黃,香味濃郁,甜酸適口,清脆多汁。菠蘿果實(shí)除鮮食外,多用以制罐頭,因其能保持原來風(fēng)味而受到廣泛喜愛。加工制品菠蘿罐頭被譽(yù)為“國際性果品罐頭”,還可制成多種加工制品,廣受消費(fèi)者的歡迎。

  菠蘿和一些水果一樣,吃了會讓一部分人過敏,過敏反應(yīng)最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生,這樣的癥狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛,腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻,過敏比較嚴(yán)重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng)。

  把菠蘿泡在鹽水里再吃,還能使其中所含的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里,去掉酸味,讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性,到100℃時(shí)90%以上都被破壞;甙類也同時(shí)可被破壞消除;5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多,過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊,如果無異常,下次可適當(dāng)加量。

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