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挑選黃瓜的技巧

時間:2024-07-31 12:09:29 好文 我要投稿
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挑選黃瓜的技巧

  一、如何挑選黃瓜

挑選黃瓜的技巧

  劣質(zhì)黃瓜:色澤為黃色或近似黃色,瓜成畸形,有大肚、嘴尖、蜂腰等。而且肉質(zhì)帶苦味或者肉質(zhì)發(fā)糠,瓜身上有病斑或者爛點。

  次質(zhì)黃瓜:瓜身彎曲,身型粗細不均衡;瓜身沒有畸形,但是瓜身萎蔫不新鮮。

  優(yōu)質(zhì)黃瓜:鮮嫩帶白霜,頂花帶刺為佳,瓜體直,均勻整齊,無折斷損傷。皮薄肉厚,清香爽脆,無苦味。

  二、如何保存黃瓜

  將黃瓜洗凈后,浸泡在盛有稀釋食鹽水的水槽里。這時,在水中便會產(chǎn)生許多細小的氣泡,而有些氣泡附著在黃瓜周圍,這樣可維持黃瓜的呼吸。與此同時,食鹽水還能使黃瓜不失水分,并可防止微生物的繁殖,保持黃瓜新鮮不腐爛。在18-25攝氏度的常溫下,可保鮮20天左右。剛買的黃瓜不能放到冰箱中去,不然拿出來就變軟了不好吃。已經(jīng)切條的黃瓜可以放到冰箱短暫存放。

  三、黃瓜減肥法原理

  1、黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質(zhì),它能有效抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。

  2、黃瓜的營養(yǎng)很豐富,除了含有大量的水之外,還有維生素、胡蘿卜素,以及少量糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必須的營養(yǎng)素。其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用。

  3、黃瓜的熱量很低,每100克只有15大卡的熱量,在減肥期間多吃也不用害怕發(fā)胖。很多MM都喜歡喝粥來減肥,現(xiàn)在加上黃瓜來熬粥,減肥效果就更加明顯了。每天早晚食用,可以起到潤澤皮膚和瘦身的效果哦。

  4、黃瓜含有較多的果酸、果膠和豐富的纖維素,可降低血液中的膽固醇、甘油三酯的含量,并促進腸道中腐敗食物的排泄,祛脂瘦身,預(yù)防便秘。

  四、食用黃瓜應(yīng)注意事項

  1、黃瓜、花生搭配,易引起腹瀉

  花生米拌黃瓜丁作為一道爽口涼菜,經(jīng);钴S在許多家庭的餐桌上,許多男士喝酒時也喜歡來一碟。其實,這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。

  黃瓜性味甘寒,常用來生食,而花生米多油脂。一般來講,如果性寒食物與油脂相遇,會增加其滑利之性,可能導(dǎo)致腹瀉,所以不宜同食。有些人會說,我常這樣吃,可我沒有拉肚子啊。是的,對于那些腸胃功能超好的人來說可能沒有關(guān)系,但對于腸胃功能不是太好的朋友,最好不要兩者同食,即使同食最好不要多食。

  2、黃瓜與辣椒、芹菜搭配,維C會被破壞

  黃瓜中含有一種維生素C分解酶,而日常生活中,黃瓜生吃的比較多,這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性,如果與維生素C含量豐富的食物,如辣椒等同食,黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。

  如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C,那么最好不要和黃瓜同吃了。

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