金駿眉是怎么做的

　　金駿眉是正山小種中最高端的茶葉，采用茶葉中最精細的部分制作而成，條索纖細，三黃七黑，湯色像琥珀,入口甘爽，金駿眉是難得的茶中珍品，那么這么難得的金駿眉是怎么做的呢?下面一起來看看吧~

　　金駿眉是怎么做的?

　　金駿眉，始創于2005年，用武夷山正山小種的芽頭為原料，采用現代紅茶工藝制成。

　　金駿眉，是目前為止公認的最高水平的紅茶，自2005年發明后，在短短的幾年時間里引爆了沉寂百年的中國紅茶市場。

　　正宗金駿眉，條索黑多黃少，沖泡之后有沁人心脾的花，果，蜜香的結合，飲用完后仿佛人的心被洗過一般。那么，金駿眉到底是用的什么原料，又是如何被做出來的呢?我們將揭開這神秘的面紗。。。

　　要做得好茶，最關鍵的因素在茶青(就是未采摘的茶葉)，茶青的品種，產地，還有采摘的時機決定了最后制成茶葉品質的80%，人為因素只占到20%。我們在茶青的選擇上，是精益求精，其中最好的金駿眉濃香型，采用的是百年老樹頭春芽頭所做，做好的茶，香氣滋味都要強于絕大多數紅茶，是紅茶中的極品。

　　每年的3月，武夷山就開始下起了春雨，在下雨時，氣溫還很低，但茶樹已經慢慢地開始發芽。等到雨停了，太陽一出來，氣溫就會明顯上升，這個時候，茶芽會生長很快

　　如果芽頭不采掉，這樣的芽就會一直往上長，分裂成一芽一葉，二葉一芽，最后變成很大的葉子。那時候的葉子，更適合做烏龍茶，而不是紅茶，紅茶一般用的嫩葉，這也是紅茶價格較高的原因之一。圖為長成二葉一芽的情形

　　金駿眉是用的最嫩的葉子，也是最精華的部分。等到初春的雨一停，采茶女工就上山了，采茶去。

　　金駿眉的采摘是要全人工的，而且只采芽尖，所以，很費時，手一伸，一掐，一放，才一丁點兒芽，這也是其價格貴的原因之一。

　　采下來了茶葉首先經過萎凋，就是用自然光將茶葉中的水份蒸發掉一些，讓茶葉不那么脆，這樣做出來的茶不容易澀，也可以放在揉茶機中揉不容易碎。這個過程也是人工的，因為每天的光照和溫度都不同，要通過不斷感覺，等到時候了就要停止。

　　等茶中的水份差不多沒有了，就要放在揉茶機里去揉了。揉茶機是這樣的一個機器，不斷旋轉，茶青在機器里面受到擠壓，內質不斷摻出，最后揉成了條索狀。

　　接下來，就要進行發酵了。發酵就是將揉捻過的條索狀茶青，堆在一起，讓他產生自然的發酵。發酵會讓茶青由綠變紅，紅茶之所以叫紅茶，就是因為它是全發酵的，也就是說茶青會全部變成紅色。

　　發酵完成后，紅茶基本制成，接下來進行最重要的一道工序：烘焙。烘焙太重要了，紅茶的口味在這道工序可以根據烘焙的溫度進行調節，是重一點，還是淡一點，湯色是紅一點，還是黃一些，都可以在這道工序調節。

　　好啦，以上就是金駿眉的制作流程，就是這么做的，你們了解了嗎，有什么疑問可以上第一茶葉網了解一下~

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