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壯家的飲食禮俗

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壯家的飲食禮俗

壯家的飲食禮俗1

  壯家待客的菜肴有白斬雞、木瓜絲、炒肉、扣肉、生魚和冷菜拼盤等。魚生是一道最有壯家特色的菜,它的制作如徐霞客所述:“乃取巨魚細(xì)切為膾,置大碗中,以蔥及姜絲與鹽、醋拌而食之,以為至味!比藗冞叧赃咃嫞魅祟l頻敬酒。《敬酒歌》如酒一般香醇:“諸位貴客臨家門,屋前家門萬事順,喜鵲叫聲聲。我以真心敬貴客,敬你一杯賽天神。”客人在這熱情的酒歌中,進(jìn)一步領(lǐng)略到壯家人的盛情。在壯族婚姻禮俗的婚宴中,送親的隊(duì)伍一到,主家便將隊(duì)伍迎進(jìn)廳堂,禮俗歌也隨即唱起,謝媒人、謝親友,敬茶、敬煙、敬酒,真心感謝眾人辦成兒子的人生大事。敬茶時(shí)唱道:“初來到,奉請(qǐng)送親食杯茶,千條路遠(yuǎn)走辛苦,喉不渴來眼也花!薄懊骰馃璩銮酂煟璧矫媲澳隳樱裉旌檬鲁呻p對(duì),好事成雙結(jié)團(tuán)圓!本床柰戤,主家的娶親隊(duì)伍用餐;檠缰,主人的敬酒歌把眾人的情緒調(diào)動(dòng)起來,使婚宴充滿了喜慶氣氛。“敬了茶完把酒來,篩杯談酒上高臺(tái),今日食杯成雙酒,日種桃花夜望開!北娙琐』I相錯(cuò),交杯而飲,賓主互相祝福,將婚慶氣氛推至高潮。“恭喜啊恭喜,恭喜你造新房娶媳婦,恭喜你掃屋堂迎佳賓。今年賢媳接到家,明年金竹出金筍……”簡煉樸實(shí)的歌詞,表達(dá)了眾人的心,主家在眾人的祝福中頻頻舉懷,感謝大家的光臨。整個(gè)婚禮宴席熱烈而融洽。在平常的'日子里,就餐時(shí),讓老人坐上席,家人端坐兩旁,絕不能趴在桌上吃飯,要對(duì)老人有禮貌。尊老敬老是壯家的良好道德風(fēng)尚。壯家的飲食禮俗,情濃于酒,情真意切,深深地印在賓客的心中。

壯家的飲食禮俗2

  重禮好客是壯族的民族風(fēng)尚。迎賓待客、祝壽賀喜、男婚女嫁等風(fēng)俗活動(dòng),都包含有濃郁的飲食禮俗。壯家的木樓,是具有濃厚地方色彩和民族特色的。當(dāng)你踏入壯鄉(xiāng),你就會(huì)看見這用木料建成的',分為上、下層的建筑。來到壯鄉(xiāng),哪怕你是個(gè)不速之客,熱情的壯鄉(xiāng)人也會(huì)將你迎進(jìn)木樓。木樓的上層住人,下層用于飼養(yǎng)畜或堆放雜物。走進(jìn)這布局合理的木樓,聽著那淳樸的敬酒歌,你會(huì)油然生起賓至如歸的感覺。壯家的飲食禮俗主要表現(xiàn)在宴請(qǐng)賓客方面。宴請(qǐng)賓客時(shí),壯家講究主賓座位的排列。

  一般來說,年老的客人與同輩的老人坐正席,年輕人要為客人斟好酒才入席。席上眾人都要等主人為客人夾上最好的菜以后才能動(dòng)筷。好客的主人不斷為客人添菜,若客人的碟子見底,主人則會(huì)感到自己沒盡到禮儀。貴賓來到壯鄉(xiāng),壯家人要依俗輪流著盡地主之誼。壯家的木樓座座相連,不用下樓就能在寨中穿行。客人要到每家每戶做客,哪怕吃一口菜,與主人喝一杯交杯酒,主人也會(huì)高興,證明客人看得起他。

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