在煮元宵的時(shí)候，如果是新鮮的元宵，其實(shí)應(yīng)該是熱水下鍋。但并不是像我們平時(shí)那樣大火煮開(kāi)之后再將湯圓放入，因?yàn)橐话銇?lái)說(shuō)元宵的表面溫度比較低，突然受熱的話就很容易使外邊的皮快速的軟化，從而出現(xiàn)破皮露餡的現(xiàn)象，而且這樣煮出來(lái)的元宵還非常的粘牙。