學校始于1995年創建的肇慶科技培訓學校，1999年更名肇慶科技成人中專學校，2001年更名肇慶科技學校，2004年更名肇慶市科技中等職業學校，2014年升格為全日制普通高等本科院校，定名廣東理工學院。

　　截至2020年9月，學校有高要校區、璣東校區和鼎湖校區三個校區，設有12個二級教學單位，開辦33個本科專業、26個專科專業。總占地面積1520.62畝，校舍建筑面積68.62萬平方米，教學科研儀器設備總值17925萬元，圖書館館藏紙質文獻約166.97萬冊、電子圖書110萬冊。