2、口感區別 大薯和紫山藥的口感也有明顯區別,大薯的口感比較脆,而紫山藥則是一種口感軟糯的食材,特別是把它們經過高溫蒸煮以后,它們的口感區別會更加明顯。另外大薯略帶甜味,而紫山藥是一種幾站不含糖的存在,人們食用它時品嘗到不到甜味。

　　3、食用方法 大薯和紫山藥的食用方法也有很多不同,大薯可以直接生吃,人們把它洗凈以后去掉外皮,直接食用就能品嘗到它的原汁原味,它也可以煮熟或者蒸熟以后再吃。而紫山藥是一種很少直接吃的蔬菜,它適合蒸熟或者煮熟以后再吃,也特別適合用來炒著吃,炒的時候搭配適量的彩椒,會讓炒好的紫山藥既好看又好吃。

　　4、食用功效 大薯和紫山藥在食用功效上也有明顯區別,大薯能為人體補充豐富微量元素,能補益肝腎也能提高人體健康水平。而紫山藥中含有大量的花青素,它能提高人體的抗氧化和抗癌能力,可防止人體出現病變,紫山藥還能入藥,它入藥以后能補脾健胃緩解人類的腸胃炎和消化不良。