咬春：吃蘿卜
供春季食用的蘿卜，多在上一年晚秋播種。蘿卜根部肥大，味甘質(zhì)脆，顏色發(fā)紅的還可以順氣醒睡，化痰清熱，健身美容。蘿卜生吃最好，汁水越多，功效越好。患有胃酸的，最好能每餐生吃紅蘿卜，尤其以鮮嫩者為佳。我國北方，立春日盛行吃蘿卜，據(jù)說可以解春困。《城北集詩注)說北京的風(fēng)俗皆在立春吃蘿卜，叫作咬春。此時，往往半夜中，街市仍然有人出售蘿卜，并叫賣著“賽過脆梨!”彭蘊章《幽州土風(fēng)吟·咬春詞》中寫著：“蘿卜辛，名咬春，此是古人菜根意，可愧一食萬錢人，食萬錢，態(tài)游戲，笙歌歲里朝朝醉，不到山村水邊去，九十韶光睡夢中。春人誰識春滋味。”
煨春：飲茶
茶葉，性質(zhì)溫苦，微寒。飲茶能夠清熱，降火，消食，醒睡，還能治疾瘡，利小便，去痰熱，止?jié)瘢钊松偎辛Γ委熎谛陨窠?jīng)衰弱。把茶煎成濃汁飲用，可幫助吐出風(fēng)熱痰涎。茶汁具有強大的殺菌功用，常飲可以預(yù)防傳染病。本日煎茗，意在宜達(dá)陽氣，振作精神，俗稱煨春。
吃春盤：
“嘗春”類似咬春，吃的是春餅和春盤。春盤又稱“五辛盤”，是細(xì)切5種辛辣的生菜盤裝而成。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調(diào)食之，稱為五辛盤。五辛盤早在晉代就已經(jīng)有了，那時將春餅和菜同放在一個盤內(nèi)。到唐宋時吃春盤春餅之風(fēng)盛行，皇帝以春酒、春餅賜予百官近臣，宋人陳元靚撰《歲時廣記》稱：“立春前一日，大內(nèi)出春餅，并以酒賜近臣。”當(dāng)時的春盤極為講究、精致。至清代時，皇帝也以春餅、春盤賞賜丹臣近侍，受賜者感涕不盡。