食堂基本情況總結匯報

　　從小學、初中、高中到大學乃至工作，匯報的應用范圍越來越廣泛，匯報可以是任務開始前，也可以是任務結束之后進行的，每個階段的匯報重點不一樣，那么，優秀的匯報內容都是怎么寫的？下面是小編收集整理的食堂基本情況總結匯報，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　時間過的真快，忙忙碌碌中已近年末，我作為食堂的一名廚師所從事的工作質量，很有可能會影響到全體干部職工的身心安康，所以為了今后的工作能做到更好，我對今年的工作狀況總結如下。

　　首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了珍貴的看法,如:菜咸了,太油，顏色偏重等等.同時我也很快深刻的相識到了工作中的缺乏賜予剛好訂正。

　　其次在工作上我嚴格遵守食堂衛生制度，謹慎執行衛生“五四”制。嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體安康。同時成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與自然冰隔離。環境衛生采納“四定”方法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責;個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，謹慎擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。

　　在這一年中，我遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完本錢職工作。工作上，聽從工作調配，愛惜集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進展工作，保證平安、衛生。做到制作的主食，符合質量要求，大小勻稱，駕馭火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜謹慎，丁、塊、絲清楚。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在效勞上，做到優質、高效，對就餐人員看法隨和，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結相同，做好廚房工作。

　　總結這一年，在工作上我勤勤懇懇，謹慎負責，任勞任怨，踴躍履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱忱嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

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