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家鄉(xiāng)的美食——紅桃粿
在我的老家揭陽(yáng)有一種美食叫紅桃粿樣子是桃形，顏色是紅的，美味極了。我來(lái)給你們介紹一下吧!
在潮汕地區(qū)有著很多的民間習(xí)俗，逢年過(guò)節(jié)到了一定的時(shí)刻，都會(huì)有大大小小的祭祀活動(dòng)，說(shuō)到拜神，在潮汕地區(qū)，每逢過(guò)節(jié)拜神中，貢品里總會(huì)出現(xiàn)一樣?xùn)|西----紅桃粿。到了過(guò)節(jié)時(shí)，家家戶戶都必定要做紅桃果，做好了就供奉在祖宗靈位，供奉在神仙菩薩靈位前祭拜。紅桃粿之所以是紅的，是因?yàn)槌鄙侨苏J(rèn)為紅色是吉祥如意、好意頭的象征。（好像紅色在中國(guó)都挺受歡迎的——畢竟中國(guó)紅嘛。）
接下來(lái)我來(lái)講一講它的做法吧！
紅桃粿里面包的料，一般是米飯或者是芋頭，因?yàn)榧腊萃旰蠖际亲约撼缘模岳锩娴牧线�是會(huì)下的很足的。
首先要把自家曬干的蝦干去殼，然后把絲苗米煮好，在把半斤花生米洗干凈，把所有材料加入高壓鍋里蒸煮，泄氣后，趁熱撒適量的鹽。
芹菜洗凈后切碎干，香菇泡發(fā)后切成絲，再往鍋中多下點(diǎn)油，下香菇絲炸至微黃，再把煮好的米飯用一個(gè)大的容器倒出來(lái)，再加入切好的芹菜，連油帶香菇一同倒在米飯上攪拌均勻。
然后，用現(xiàn)成的面皮適量取一塊，捏成碗狀，加入適量的米飯，包成三角形。然后放入洗好的模子中壓一下，報(bào)空出來(lái)，全部做好后，上鍋蒸，蒸好后就完工了。（這過(guò)程還挺復(fù)雜的，是細(xì)活，要有耐心和細(xì)心。）
做好的紅桃粿，有一種說(shuō)不出來(lái)的香味，顏色是微黃的。面上有龍鳳戲珠的圖樣。因?yàn)榧t桃粿色、香、味俱全，它成了潮汕人喜愛(ài)的美食之一。（吉祥，喜慶）
這就是我家鄉(xiāng)的美食，你們想不想吃啊？喜歡的話可以來(lái)嘗一嘗哦！
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